La bistecca di Chianina e il prosciutto di cinta senese; il tipico capocollo e la soppressata di maiale. Le carni delle terre di Siena sono conosciute ed apprezzate e qui finalmente sono riunite in un unico eBook che descrive ogni singolo prodotto: quelli che hanno ottenuto i riconoscimenti Dop, prosciutto e carni di cinta senese, e Igp, carni di Chianina, e le produzioni tradizionali che si possono scoprire e gustare in questa parte d’Italia.

Il lettore può scoprire come un macellaio sceglie le sue carni prima di lavorarle e conoscere la vera storia di Ezio Marchi, il babbo della moderna Chianina.

Segue l’elenco di aziende senesi allevatrici – con i link attivi ai loro siti online e gli indirizzi di e-mail – dove acquistare direttamente, anche on line.

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